Criei o Cachorro Show depois de uma mudança de carreira: eu precisava voltar a algo com sentido, manual, acolhedor. A cozinha veio naturalmente.
Na França, a culinária brasileira ainda é rara e muitas vezes se resume aos mesmos clássicos. Mas o Brasil também é uma comida de rua generosa, simples e alegre.
E entre as minhas lembranças mais fortes está o cachorro-quente brasileiro: o das festas de aniversário, das festas de bairro, sempre compartilhado, sempre reconfortante… e sempre com parmesão.
Eu quis trazer essa emoção para Paris.
Um cachorro-quente autêntico, mas feito com ingredientes de qualidade: pão artesanal, salsicha de produtor local, molhos e coberturas caseiros.
O Cachorro Show é outro jeito de contar o Brasil: menos clichês, mais verdade. Um fast-food artesanal, gostoso, que respeita os ingredientes e é feito para dar prazer.
Meu amor pela gastronomia vem da minha vovó, que cozinhava com o coração. Ao lado dela, aprendi que, na cozinha, alimentar é amar.
— Monah